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La cucina Mediterranea partendo dalla Sicilia

Immaginate di partire a bordo di un vascello e di affrontare un viaggio gastronomico attraverso il mediterraneo. Ogni porto un piatto nuovo e prelibato. Quello che proponiamo è un percorso gustativo attraverso una serie di ricette che abbiamo selezionato ed anche "inventato" in tanti anni di lavoro come ristoratori. L'ispirazione è proprio venuta dai nostri viaggi durante i quali profumi e sapori ci accompagnavano lasciando in noi i segni indelebili. Partiamo dalla Sicilia, terra dove noi viviamo e lavoriamo.Luogo perfetto da cui partire e dove si desidera sempre tornare.

Stage di 9 ore di cucina divisa in due giornate:

Domenica 28 Ottobre corso intensivo di 6 ore

dalle  15,00 alle 19,00

dalle 19,00 alle 19,30 pausa aperitivo

dalle 19,30 alle 21,30 degustazione finale

 finger food arabo siculo:

verdure in pastella di farina di ceci alle spezie

insalatina autunnale in coppa con gamberone croccante

crema di fave di leonforte al limone (ful nabed)

fagottini di ricotta e olive in pasta fillo

ravioloni di orata e indivia con sughetto allo zafferano

caponata invernale con zucca e carciofi

pasticciotti tradizionali alla zuccata

Martedì 30 Ottobre lezione di 3 ore

dalle 19,30 alle 22,30 degustazione finale

crocchette di patate alla menta

crema di zucca allo yogurt con funghi

timballo di pasta con il cavolfiore alla palermitana

stufato di carne al succo di melograno

Riccardo Orlando e Loredana Carere

Le lezioni si terranno presso Qubì _ Via Parma 75/c _telefono 011 6787724

info e prenotazioni

Zabbara

Via Saluzzo 49/d

telefono 011 6509240